Sambal Goreng Ikan Bilis (My Style)

Asalamualaikum,

Hari ni nak share something different..x kena mengena dengan baking.. my familys'
favourite ...Sambal Goreng...boleh tahan lama kalau dimasak dengan
betul / sampai kering.Dan sambal ni jugalah salah satu masakan terawal yg saya belajar dari my sister..
kalau x silap masa tu saya darjah 6 ...then later..belajar buat Sambal Sardin..Asam Pedas...tapi
masa belajar dulu tak lah tumpukan 100% perhatian...main main aje..Sekarang ni bila dah jadi offical
tukang masak kat rumah kena lah masak betul betul..supaya sedap di makan..dan x membazir..
Yang sibuk minta resepi ni..adalah sorang kawan saya tu...walau dah ajar 10 x pun tiap tiap kali nak
masak Sambal Goreng ni mesti nak 'hello' tanya resepi...

Last weekend saya 'ada masa' nak buat sambal ni dan snap photo sekali..tapi guna camera phone murah
saja ye..x de apa-apa editing pun...dari phone camera terus masuk blog...
saya x guna sukatan ..berapa gram / kilo..sbb masakan macam ni..saya estimate saja ikut kepala dan
ikut logiklah quantity saya nak masak banyak mana... tapi 'my dear kawan' tu boleh lah ikut sukatan
dalam gambar tu...and 1 tip ..mesti /wajib guna ikan bilis yg good quality tau... Jangan pulak malas, beli
ikan bilis yg siap dikopek...keras macam papan tu...sure x sedap lah sambal tu!! So kalau ada sesiapa
yg dare dan sudi nak mencuba...silakan..

Bahannya..

-1 mangkuk sederhana Cili tu di kisar dgn 2,3 ulas bawang merah+ 1 ulas bawang putih

dan sedikit belacan(optional)

Ikan Bilis

1 + 1/2 mangkuk kecil Minyak Masak

1 labu bawang besar

           Ikan bilis -direndam, bersihkan kemudian di henyak / tumbuk sedikit (jgn sampai hancur)

process tumbuk ikan bilis ni..cara saya..sifu x ajar...

Bawang besar di hiris halus

fuhh...saksikan kuali hitam manis saya yang dah 15 tahun berjasa!! he he
- panas kan kuali , masukkan 1 mangkuk kecil minyak masak tadi..

-masukkan semua hirisan bawang besar tadi..biar hingga 

naik bau kemudian masukkan bahan-bahan lain.. 

- masukkan cili kisar , ikan bilis,

-1sudu teh garam halus,

-1/4 sudu teh MSG ( ajinomoto..pun optional but i used!)

-1/2 sudu teh gula ( pun optional---saya x selalu gunakan)

-boleh gunakan api yg besar sehingga sambal

agak kering ...

tambahkan lagi 1/2 mangkuk minyak...

perlahankan api...kacau sehingga sambal kering dan

ikan bilis garing..

Tu.. dia ...our breakfast last weekend semua homemade

• Bubur Nasi
• Sambal Goreng
• Daging Masak Kicap
• Scramble egg + mushroom

dan Karipap Daging..jom makan!!